新研究质疑食盐和心脏疾病的联系

一项受争议的新研究质疑了食盐高摄入量和心血管疾病的联系，报告发表在《美国高血压》期刊上。世界卫生组织建议每日食盐摄入量不要超过5克，西方国家的公共卫生保健部门正采取行动减少食物中的食盐含量。消耗盐会使身体保持水分，增加血压，而高血压是心脏病发作、中风和其它心血管疾病的危险因素。论文第一作者Rod Taylor教授说，很多证据表明减少食盐的摄入量有助于降低血压，但并不清楚限制食盐摄入是否能预防心血管疾病。他领导的研究团队没有找到充足的证据。他表示，随着政府设定越来越低的食盐摄入量标准以及食品生产商致力于产品的去盐化，我们非常有必要进行一些大规模的研究试验以充分了解减少食盐摄入量的益处和风险。