吃红肉的风险

"大多数成年哺乳动物（如猪肉，牛肉）和一些禽类的肉被称为红肉。哈佛大学医学教授Frank Hu领导的一项研究通过对121342人在1980到2006年间的饮食和健康调查发现吃红肉越多的人罹患癌症和心血管疾病的风险就越大。研究者发现每天膳食中增加3盎司红肉（85g），将会导致死于心血管病的风险提高16%，死于癌症的风险提高10%。而制过的红肉——比如熏猪肉——将会导致死于心血管病的风险提高21%，死于癌症的风险提高16%"